Wat is waterkefir ?

Om een ​​beter begrip te krijgen van het wat en hoe van waterkefir, laten we de feiten over deze koolzuurhoudende gefermenteerde drank van nader gaan bekijken. We zullen enkele veel voorkomende vragen beantwoorden en je tonen hoe gemakkelijk het is om thuis waterkefir te maken !

Waterkefirkorrels bestaan uit bacteriën en gist. De term "kefirkorrels" beschrijft alleen het uiterlijk van de kefircultuur. 

Is waterkefir hetzelfde als kombucha ?

Het is waar dat waterkefir en kombucha veel gemeen hebben. Het zijn beide probiotische dranken. Beide kunnen worden gecarboniseerd en gearomatiseerd met verschillende soorten fruit en suikers door een tweede gisting. Maar deze gefermenteerde drankjes hebben ook duidelijke verschillen!

De hoeveelheid tijd die het kost om elk drankje te kweken is verschillend, evenals de micro-organismen die bij het kweken betrokken zijn.

Hoewel beide gefermenteerde dranken geweldige spijsvertering bevorderend, zuiverend en vitaliserend zijn, bevatten ze elk verschillende niveaus van zuren en bacteriën. De smaken zijn ook heel anders. Komboecha heeft een scherpe smaak, terwijl waterkefir een meer zoeter is van smaak.

Bevat waterkefir veel suiker ?

Net als kombucha en melkkefir is het uiteindelijke suikergehalte van waterkefir afhankelijk van hoe lang je het toestaat om te fermenteren. Naarmate de culturen groeien, consumeren de waterkefirkorrels de suikers en zetten ze om in koolstofdioxide, zuren, bacteriën en gisten. Als je suiker probeert te vermijden, laat de waterkefir dan lang genoeg gisten zodat de drank slechts een klein beetje zoet van smaak is. Het gebruik van waterkefirkorrels in kokoswater om waterkefir te kweken is een andere manier om een ​​probiotische drank te maken met minder suiker. Zorg ervoor dat je regelmatig afwisselt tussen het kweken in suikerwater en kokoswater om je kefirkorrels gezond te houden !