Melkkefir, kefir kan je zelf maken met melkkefirkorrels of kefir ferment :

1. Melkkefirkorrels zien eruit als kleine bloemkoolachtige roosjes. De kefirkorrels transformeren melk in een romige yoghurt-achtige drank boordevol waardevolle gisten en mineralen. Melkkefirkorrels worden ook wel kefirbloemen, kefirplantje of yoghurtplantje genoemd. Het yoghurtplantje kan je verkrijgen in een levende, actieve kultuur of in gedroogde vorm. De levende melkkefirkorrels kun je onmiddellijk gebruiken om zelf kefir te maken. De gedroogde kefirkorrels moet je eerst terug activeren. De kefirkorrels in gedroogde vorm hebben dezelfde eigenshappen als de levende kefirkorrels. Eenmaal je de melkkefirkorrels hebt, kun je onbeperkt kefir maken. Melkkefir maken met melkkefirkorrels is gemakkelijk. Melkkefir wordt gemaakt op kamertemperatuur. Kefir heeft vele voordelen voor de gezondheid, een geweldige smaak en is meestal goed verdragen door mensen die lactose-intolerant zijn. Kefir is veel gemakkelijker te maken dan yoghurt. Om kefir te maken hoef je de melk niet te verwarmen zoals bij het maken van yoghurt. En kefir heeft een veel groter spectrum van probiotica dan yoghurt. De herbruikbare kefirkorrels zijn een goede investering.
2. Kefir ferment, met de gevriesdroogde kefir starter (kefir ferment, kefirpoeder) kun je ook melkkefir maken. Deze kefir kan gemaakt worden op kamertemperatuur, je hoeft de melk niet te verwarmen. De werkwijze om op deze manier kefir te maken is simpel. Je voegt gewoon de inhoud van het zakje toe aan melk. En de dag daarna heb je een heerlijke kefir. Neem een paar eetlepels kefir af van uw laatste bereiding en je kunt opnieuw starten met het maken van kefir. Deze procedure met het afnemen van kefir van de vorige bereiding, kun je slechts enkele malen toepassen. Daarna dien je een nieuw zakje kefir starter of kefir ferment te starten.

Waterkefir, om waterkefir te maken heb je waterkefirkorrels nodig. Waterkefirkorrels zien eruit als witte, glazige kristallen. De kefirkorrels transformeren een mengsel op basis van suiker en water in een verfrissende, sprankelende drank boordevol waardevolle gisten en mineralen. Waterkefirkorrels worden ook wel Japanse kristallen, tibicos of aquakefir genoemd. Om zelf waterkefir te maken heb je waterkefirkorrels nodig. Deze korrels kan je hier kopen. Waterkefir is eenvoudig te maken. Naast de kefirkorrels heb je natuurlijk ook nog enkele ingrediënten nodig. Waterkefir wordt hoofdzakelijk in een suikerwater oplossing gemaakt met meestal de toevoeging van wat gedroogd fruit. Het fermenteren of brouwen gebeurd bij kamertemperatuur gedurende ongeveer 24 tot 48 uur. Waterkefir is een prachtig alternatief voor degenen die lactose-intolerant zijn. Waterkefir zit vol met probiotica en kan heeft zo veel voordelen dan de traditionele melkkefir. Waterkefir is een goed investering omdat het niet alleen gezonder is dan de meeste dranken, maar ook goedkoper. De herbruikbare kefirkorrels vermeerderen zich constant, als je eenmaal de kefirkorrels hebt kan je in principe onbeperkt waterkefir blijven maken. Kefir is de laatste tijd heel populair geworden bij mensen die gezond willen leven, maar ook zuinig en verantwoord willen eten, gecombineerd met een groter bewustzijn van de gezondheidsvoordelen van probiotica die waterkefir bevat.

Yoghurt fermenten, om zelf yoghurt te maken heb je een ferment nodig. Een "ferment" bevat levende bacteriële culturen die de melk transformeren in yoghurt. Door het internet hebben we nu toegang tot meerdere variëteiten van yoghurt die wereldwijd beschikbaar zijn. Door de toenemende populariteit van gefermenteerde voedingsmiddelen en de vraag om zelf yoghurt te maken, is het nu mogelijk om online veel van deze unieke fermenten te kopen.

1. Bulgaarse yoghurt ferment : deze vorm van yoghurt lijkt het meest op de yoghurt die je in de winkel koopt.
2. Bifidus yoghurt ferment : deze yoghurt met bifidus is verrijkt met een uniek complex van bifidobacteriën. De consumptie van zuivelproducten met actieve bifidobacteriën en lactobacillen is een ideale manier van het behoud van de natuurlijke microflora in het spijsverteringskanaal.
3. Ryazhenka ferment : een gefermenteerde melk drank die vooral populair is in Rusland, Oekraïne en Wit-Rusland.