Kombucha SCOBY kopen
-
Een goede starter om kombucha te maken is essentieel !
Een sterke kombucha startvloeistof is ZO belangrijk !
Het is de startvloeistof die het belangrijkste is bij het maken van kombucha. De meeste mensen denken dat de SCOBY het belangrijkste is, maar het is eerder de startthee (startvloeistof, kombucha van een vorige batch) die uiteindelijk de kombucha maakt. De SCOBY is in feite gewoon een bijproduct die ontstaat bij het maken van kombucha. Je kunt eigenlijk kombucha maken zonder de SCOBY, alleen maar de startvloeistof kun je een partij kombucha maken. Het maken duurt alleen 2 tot 3 keer zo lang. En omdat het soms zolang duurt gaan sommige mensen denken dat er iets mis is met het brouwsel. Het duurt langer omdat de SCOBY ook een deel van het werkt doet, zonder de SCOBY zijn er minder werkende bestandsdelen. Het is aanbevolen om steeds een kombucha SCOBY en startvloeistof in combinatie te gebruiken. Maar het kan dus ook zonder SCOBY. Een goede sterke starter is altijd van belang. Een zwakke startvloeistof kan problemen opleveren bij het kweken van een nieuwe kombuchazwam. Koop geen gedroogde kombucha SCOBY, die zelf geleverd worden zonder startvloeistof. Een gedroogde SCOBY terug correct activeren kost tijd en het resultaat is niet altijd zeker. Daar komt nog bij dat de startvloeistof essentieel in het hele brouwproces. Bij de gedroogde scobies wordt er geadviseerd de startersvloeistof te vervangen door een appelcider of een andere azijnachtige vloeistof. In dergelijk geval zijn er nog meerdere onzekere factoren die de kans op slagen verkleinen. Ook een te kleine kombucha SCOBY maakt het succes moeilijker, voeg in dit geval meer starterthee toe. In plaats van 10% startvloeistof, ga je meer starter toevoegen nl. 20 tot 30% starterthee. Koop om het jezelf gemakkelijk te maken een voldoende grootte kombucha SCOBY met een sterke startvloeistof, als je een geweldig resultaat wenst te bekomen.
Let op: als je kombucha SCOBY koopt in Groot Brittannië (UK en USA). De meeste SCOBY's zijn gedroogde exemplaren !!! Verder ga je extra importtaksen, BTW en handelingskosten moeten gaan bijbetalen.
Het belangrijkste ingrediënt om kombucha te maken?
Is thee en niet zomaar een thee. Thee afkomstig van de theeplant (Camellia sinensis). Thee is een belangrijk ingrediënt voor de groei en gezondheid van de SCOBY. De voedingsstoffen die in theebladeren worden aangetroffen zoals stikstof, cafeïne en theïne in combinatie met suiker, voeden de kombucha cultuur. Als je een gezonde kombucha SCOBY wenst en dat je kombucha lekker smaakt, is het belangrijk om de juiste thee te kiezen. Om komboecha thee te maken kan je pure zwarte, groene, witte of Oolong thee gebruiken. Je kan de verschillende theeën mengen om verschillende smaakprofielen te creëren. Gebruik geen geurende of gearomatiseerde thee.
Enkele kombucha tips
- Het is normaal dat de SCOBY boven of onder in de pot drijft. Het is ook normaal dat er bruine donkere slierten zich onder de SCOBY vormen of zich op de bodem verzamelen. ook gaatjes, bultjes, gedroogde donkerbruine vlekken of heldere geleiachtige vlekken is het nog steeds OK. Meestal zijn dit indicaties voor veranderingen in de omgeving, maar vormen geen probleem voor de kombuchazwam zelf.
- Een SCOBY kan heel lang meegaan, maar hij is niet onverwoestbaar. Als de SCOBY zwart wordt, is dat een teken dat hij zijn levensduur heeft bereikt.
Om de levensduur van uw SCOBY te verlengen en de gezondheid te behouden, respecteer de verhoudingen suiker, thee, startthee en water zoals die in het recept beschreven worden. - Kombucha begint meestal met een neutraal aroma en ruikt vervolgens geleidelijk meer naar azijn. Als het verrot of onaangenaam begint te ruiken, is dit een teken dat er iets mis is gegaan. Als je geen tekenen van schimmel op de SCOBY vaststelt, gooi de vloeistof dan weg en begin opnieuw met verse thee. Als je tekenen van schimmel ziet, gooi dan zowel de SCOBY als de vloeistof weg en begin opnieuw met nieuwe ingrediënten. Maak een SCOBY hotel waar je de extra SCOBY's bewaard als back-up.
Kombucha SCOBY te koop - Koop Kombucha-zwam met starter
Ga aan de slag met het maken van je eigen kombucha door de beste kombucha SCOBY online te bestellen
Onze Kombucha SCOBY's krijgen veel lovende recensies van onze tevreden klanten.
-
Wat is Komboecha ?
Wat is komboecha ?
Komboecha of Kargasok is een gefermenteerde thee. Komboecha staat ook bekend onder volgende namen : Kombucha, Japanse paddestoel, SCOBY, Thee Bier, Kvass en Theezwamdrank. De juiste oorsprong van Kombucha is moeilijk vast te leggen. Het wordt verondersteld te zijn ontstaan in het Verre Oosten, waarschijnlijk in China en is daar al ten minste tweeduizend jaar geconsumeerd. Het eerste geregistreerde gebruik van komboecha komt uit China in 200 voor Christus. Het stond bekend als een levenselixer. Komboecha wordt al eeuwenlang gebruikt in Oost-Europa, Rusland en Japan. Rusland heeft een lange traditie van het gebruik van deze helende drank genaamd "Tea Kvass" gemaakt van een "Japanse paddestoel". Vanuit Rusland verspreidde de komboecha zich naar Polen, Duitsland en Denemarken. Na de oorlog creëerde Dr. Rudolph Skelnar hernieuwde interesse in komboecha in Duitsland toen hij komboecha in zijn praktijk gebruikte om kankerpatiënten, stofwisselingsstoornissen, hoge bloeddruk en diabetes te behandelen.
De komboechzwam
De komboechazwam lijkt op een beige of witte rubberachtige pannenkoek. Het wordt vaak een 'SCOBY' genoemd in het Engels, wat staat voor 'Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeasts'. De komboechazwam wordt geplaatst in gezoete zwarte of groene thee en verandert de zoete thee in een zure gefermenteerde drank. Tijdens de gisting zeer kleine hoeveelheden alcohol geproduceerd, meestal 1%.
Komboecha en gezondheid
Er worden veel gezondheidsclaims ingediend voor kombucha, maar er is minder onderzoek naar de voordelen van komboecha dan bij andere gefermenteerde melkproducten. Het is zeker aangetoond dat het bij laboratoriumtests vergelijkbare antibioticum-, antivirale en antischimmel-eigenschappen heeft. Bij ratten is aangetoond dat het beschermt tegen stress en de leverfunctie verbetert. Er is veel ervaringsgericht bewijsmateriaal van mensen die komboecha over vele jaren hebben gebruikt.
Hoe kombucha maken ?
Om thuis kombucha te maken , heb je een komboechazwam nodig (ook bekend als een SCOBY, moederzwam of Japanse paddenstoel) plus een aantal ingrediënten en keukenbenodigdheden. De belangrijkste benodigdheden zijn zwarte en/of groene thee, witte suiker en een grote bokaal om alles in te doen. De gemiddelde bereidingstijd op kamertemperatuur bedraagt 14 dagen.
2 artikel(en)