Winkelwagen:

0 item(s) - € 0,00
Er zijn geen items in uw winkelwagen aanwezig.

0

kefir

  • Hoe de groei van mijn waterkefirkorrels bevorderen ?

    Hoe de groei van mijn waterkefirkorrels bevorderen ?

    Het is bekend dat waterkefirkorrels zich gemakkelijk vermenigvuldigen, maar soms kunnen ze terughoudend zijn om dat te doen. Vanwege de grote verschillen in kweekomstandigheden en ingrediënten, kunnen we niet garanderen dat de kefirkorrels zich vermenigvuldigen, maar als ze goed verzorgd worden, moeten ze waterkefir maken.

    Hoe waterkefirkorrels aanmoedigen om te groeien ?

    1. Geef de waterkefirkorrels voldoende tijd om zich aan te passen

    Nieuwe levende en gedroogde waterkefirkorrels hebben soms tijd nodig om zich aan te passen voordat ze zich beginnen te vermenigvuldigen. Wanneer je kefirkorrels koopt, kan er een aanpassingsperiode zijn dat de kefirkorrels moeten wennen aan hun omgeving. Deze aanpassingsperiode is normaal en kan in lengte variëren van enkele dagen tot enkele weken.

    2. Zorg dat de waterkefirkorrels voldoende voeding krijgen

    Waterkefirkorrels moeten om de 24 tot 48 uur voorzien worden van een nieuwe portie suikerwater om te voorkomen dat ze zonder voedsel komen te zitten. Zodra het voedsel op is, kunnen de gisten en bacteriën waaruit de waterkefirkorrels bestaan, uit balans raken, waardoor ze minder effectief werken. De snelheid waarmee de waterkefirkorrels de suiker consumeren, is gebaseerd op hoe warm het is. In een warm huis of op warme zomerse dagen, is het beste om de kefirkorrels elke 16-36 uur op een nieuwe batch suikerwater te plaatsen.

    3. De gisting kan het best gebeuren in suikerwater

    Vruchtensap is meestal erg zuur en terwijl het heerlijke waterkefir maakt, kan het een beetje moeilijk zijn voor de waterkefirkorrels om op vruchtensap goed te gedijen, waardoor de kefirkorrels zich moeilijker gaan vermenigvuldigen.

    Kokoswater kan hetzelfde effect hebben, daarom raden we aan afwisselend kokoswater en suiker-waterpartijen te gebruiken bij het maken van kokos waterkefir.

    4. Kies een warme plaats

    Waterkefirkorrels hebben het graag warm, maar verdragen geen direct zonlicht. Omgevingstemperaturen van 20°-25°C zullen de beste resultaten opleveren, hoewel waterkefir de cultuur goed cultiveert, zelfs tot 30°C.

    5. Gebruik de juiste verhoudingen suiker, water en kefirkorrels

    Hoewel het verleidelijk kan zijn om de hoeveelheid suiker die wordt gebruikt om waterkefir te maken, te verminderen, kan dit behoorlijk schadelijk zijn voor de gezondheid van de waterkefirkorrels.

    We raden aan om ¼ kopje suiker per liter water te gebruiken bij het maken van waterkefir. Slechts 3-4 eetlepels waterkefirkorrels zijn nodig om op 1 liter suikerwater te kweken.

    Terwijl de kefirkorrels groeien en zich vermenigvuldigen, verwijdert u overtollige korrels om de verhouding in balans te houden. Als je extra's hebt,  geef ze cadeau aan een vriend of mix ze in een smoothie voor een extra probiotische kick!

    6. Vermijd het om de waterkefirkorrels in de koelkast te bewaren

    De ideale omgeving voor waterkefirkorrels is een stabiele omgeving, bij kamertemperatuur,  vermijd direct zonlicht,  vervang elke 24-48 uur de bereiding zodat de kefirkorrels goed gevoed blijven. Terwijl het nemen van een pauze voor vakantie of onverwachte noodsituaties nodig is van tijd tot tijd, vermijdt men best regelmatige koeling van de kefirkorrels.

    7. De correcte minerale balans

    Waterkefirkorrels  geven de voorkeur aan een mineraalrijke omgeving, maar het is mogelijk om ze te veel te mineraliseren. Mineralen kunnen afkomstig zijn van de gebruikte suiker of water, maar ook van toevoegingen zoals rozijnen, melasse, zeezout of eierschaal.

  • Wat is Melkkefir ?

    Zelf Melkkefir maken

    Melkkefir is een gefermenteerd melkproduct vergelijkbaar met yoghurt en karnemelk. Kefir is een uniek product. Melkkefir kan je gemakkelijk zelf maken, je hebt enkel de melkkefirkorrels nodig om zelf melkkefir te maken. De melkkefirkorrels kan je in onze Kefirshop verkrijgen. Om kefir te maken moet je de melk niet verhitten, zoals bij het maken van yoghurt. Kefir kan je maken met melk op kamertemperatuur.

    De levende Kefirkorrels zijn niet echt korrels, maar het zijn eigenlijk kleine, rubberachtige bloemkoolachtige celstructuren die bestaan uit bacteriën en gist. Melkkefir is vrij goed bekend, de kefirdrank wordt meestal verkocht in de meeste supermarkten en bijna alle reformwinkels. Melkkefir wordt meestal gemaakt van verse koemelk, geitenmelk of schapenmelk, maar kefir  kan ook gemaakt worden met kokosmelk, wat weer betekent dat het geen zuivel bevat.

    melkkefirMelkkefir kan ook gemaakt worden met een starter cultuur of ferment. Zelf kefir maken met een kefir ferment is ook heel gemakkelijk, gewoon de inhoud van het zakje ferment toe voegen aan de juiste hoeveelheid melk en na 24 uur heb je heerlijke zelfgemaakte melkkefir.

    Gefermenteerde melkkefir heeft een zurige smaak, die enigszins vergelijkbaar is met de smaak van Griekse yoghurt. Hoe sterk de smaak is, hangt af van hoe lang de kefir gefermenteerd heeft ; een langere gisting leidt meestal tot een sterkere smaak, een kortere gisting levert een mildere smaak op. Kefir kan verder op smaak gebracht worden zoals een yoghurt. De meeste bekende smaakmakers zijn; vers fruit, rietsuiker, honing, ahornsiroop, vanille-extract of stevia-extract. Probeer ook eens wat gepureerd fruit toe te voegen aan uw kefir (zoals bosbessen, braambessen).

    Naast het drinken van melkkefir, zijn er nog andere manieren om kefir te gebruiken in recepten. Melkkefir kan je ook gebruiken in soepen, salades en stoofschotels, ter vervanging van de zure room of yoghurt.

    Kefir is een uniek zuivelproduct dat één van de meest probiotische rijke voedingsmiddelen is en ongelofelijk veel gezondheidsvoordelen heeft. Eeuwenlang is kefir gebruikt in de Russische en Aziatische volksgeneeskunde om een grote verscheidenheid van aandoeningen te genezen. Dankzij Kefirshop.eu kan je nu onbeperkt melkkefir maken en genieten van deze gefermenteerde drank.

2 artikel(en)