Lyle's Black Treacle - Melasse

Zwarte stroop in ongekristalliseerde vorm. De meest voorkomende vormen van stroop zijn melasse, een donkerder stroop bekend als Blackstrap of Black Treacle. Zwarte stroop of melasse heeft een opvallend sterke en licht bittere smaak. Zwarte stroop is een veel voorkomende zoetstof en specerij in de Britse kookkunst. Ook wordt melasse als grondstof veelvuldig gebruikt binnen de fermentatie-industrie (bij de productie van rum, donker bier en sojasaus), dus ook ideaal te gebruiken als smaakmaker in waterkefir. Rietsuiker melasse bevat aanzienlijke hoeveelheden vitamine B6 en mineralen, waaronder calcium, magnesium, ijzer en mangaan; een eetlepel biedt tot 20% van de aanbevolen dagelijkse waarde van elk van deze voedingsstoffen. Blackstrap is ook een goede bron van kalium. Melasse wordt al langer verkocht als voedingssupplement.