Home /
Kombucha /
Jun SCOBY

Jun SCOBY

Beschikbaarheid: Niet op voorraad

€ 17,99

Snel overzicht

Jun SCOBY

Inhoud:

1 × verse herbruikbare Jun SCOBY van minstens 90 gram met 100ml jun thee startvloeistof.

Inclusief "Jun thee recept"

Vers verpakt op de dag van de verzending in extra stevige voedselveilige vacuümzakken. Telkens dubbel verpakt en thermisch geseald om de kans op lekken tegen te gaan.

AANBEVOLEN: pH-strips om uw eerste brouwsels te controleren of de pH goed is.

Tip: afgewerkte kombuchathee heeft een pH van 3,5-2,5, laag genoeg om een natuurlijke antimicrobiële barrière te creëren die de groei van vreemde schimmels afremt. De startvloeistof fungeert als een beschermende laag totdat het volledige zoete theemengsel is omgezet in jonge kombucha (ongeveer na 3 dagen).

3 review(s) | Uw review toevoegen

E-mail naar een vriend

Stuur mij een e-mail zodra dit product weer op voorraad is

Naam:

E-mail:

Bezig met laden...

Details

Jun SCOBY met 100 ml startvloeistof

De geleverde Jun SCOBY is in eerste instantie voldoende om tenminste 1~3 liter drank te maken. Je krijgt bovendien een gedetailleerd recept in het Nederlands voor het bereiden van Jun thee. Jun SCOBY is een vers en levend product. Een Jun SCOBY is een symbiose van bacteriën en gisten (SCOBY: Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast). Om jun thee te maken heb je een SCOBY, 10% startvloeistof, groene thee en rauwe honing nodig. Jun thee wordt koel gebrouwen op een kamertemperatuur van 16~19 °C gedurende 3 tot 5 dagen (afhankelijk van de smaak die je wenst te bekomen). Na elke brouwsel heb je een nieuwe Jun SCOBY.

Welke ingrediënten heb je nodig on jun thee te maken?

10% jun thee van een vorige batch (startvloeistof)
Jun SCOBY
Groene of witte thee
Zacht water (bron- of kraantjeswater)
Rauwe honing (Biologisch)

Zodra je uw jun SCOBY van ons ontvangen heeft, kun je best zo snel mogelijk starten met het maken van je eerste batch. Je kunt Jun SCOBY ook een tijdje bewaren in de originele verpakking op kamertemperatuur tot de houdbaarheidsdatum die aangegeven staat op de verpakking.

Jun-thee recept

Ingrediënten:

20g losse groene thee.
900 ml water.
100 ml Jun kombucha van een vorige batch.
60g rauwe honing.
Een jun kombucha SCOBY.

Instructie:

Losse groene thee om kombucha jun thee te maken Kook het water en voeg de thee toe. Laat de thee vijf minuten trekken. Verwijder de thee en zet de thee opzij om af te koelen tot op kamertemperatuur. Zelfklevende thermometers zijn een gemakkelijke manier om de temperatuur van uw vloeistof te controleren. Eenmaal de thee volledig is afgekoeld, roer je de rauwe honing erdoor totdat deze volledig is opgelost. Giet de thee in een fermenteerpot met brede opening en voeg de Jun SCOBY en de startvloeistof toe (eerder gemaakte Jun kombucha). Bedek de pot af met een luchtdoorlatende doek, keukenpapier of een kaasdoek. Zet de doek vast met een elastiekje of rekkertje. Laat de bereiding 4 tot 7 dagen staan op 16-19°C en proef regelmatig het brouwsel vanaf dag vier. Eenmaal de Jun-thee een aangename zure en nog steeds een beetje zoet is, dan is de Jun kombucha klaar om te drinken! Bewaar telkens een kopje of meer van je Jun thee en herhaal bovenstaande om een nieuwe batch te starten Jun. Als je meer jun thee wilt maken moet je meer startvloeistof afnemen (10% van de bereiding). Het 1 liter recept is handig, als je 3 liter wenst te maken vermenigvuldig je alle ingrediënten maal 3.

Jun thee – Tweede gisting

Voor een tweede gisting, giet de junthee met behulp van een trechter in uw glazen flessen en sluit ze vervolgens af. Laat de flessen 1 tot 3 dagen op kamertemperatuur staan voordat je flessen in de koelkast plaatst. Jun thee heeft over het algemeen meer bubbels dan kombucha. Dus wees voorzichtig met het openen van de flessen op koolzuurgas en vermijd langdurige tweede fermentatieperioden wanneer het warm is.

Voor een tweede gisting kun je ervoor kiezen om extra smaken toe te voegen. Dit is optioneel, maar velen vinden het experimenteren met verschillende soorten fruit een geweldige aanvulling op het maken van jun thee. We gebruiken graag verse bosvruchten. Experimenteer zelf met verschillende smaken. Op het internet vind je veel recepten over hoe jun thee te maken.

Onze wilde bloemenhoning is een medium donkere en zeer complexe honing, gemaakt van de diverse wilde bloemen Tip: We raden je aan om, als je voor het eerst met jun thee start, alleen een goede honing te gebruiken. Je hebt een verscheidenheid aan verschillende soorten honing om Jun thee te maken. Het kan een goedkope honing zijn die je in de supermarkt koopt. De lekkerste jun thee wordt echter verkregen door het gebruik van een goede rauwe honing. We willen dat je voor je eerste ervaring een heerlijk smakende jun thee krijgt. We raden aan om rauwe biologische wilde bloemenhoning te gebruiken die geweldig smaakt. Experimenteer met verschillende soorten honing om erachter te komen wat het beste smaakt voor u.