Bio Groene thee gember 100g

Biologische losse groene thee met stukjes gember.

Bereiding :

1. 1 volle theelepel thee
2. overgieten met water van 85°C
3. 3 minuten laten trekken

Gember Kombucha thee

Gember Kombucha is één van de best verkopende kombucha smaken wereldwijd. En dat is geen wonder, want kombucha en gember passen perfect bij elkaar. De warme, pittige smaak geeft kombucha een sterke kick. Er is een reden waarom mensen al meer dan 5000 jaar gember kweken en consumeren! Van gember is aangetoond dat het de spijsvertering verbetert en veel antioxidanten bevat. Al dat goede spul stimuleert ook de gist in kombucha en doet de bubbels extra bubbelen.

Het is belangrijk te weten dat het maken van zelfgemaakte kombucha bijna altijd een fermentatieproces is in 2 stappen. Het maken van kombucha is slechts een proces in één stap voor degenen die de voorkeur geven aan een niet-gearomatiseerde platte kombucha. Anders bestaan ​​de stappen uit een eerste fermentatie en tweede fermentatie.

• Eerste fermentatie: De primaire gisting is de eerste stap van het kombucha brouwproces. Dit is waarbij de SCOBY gewone zoete thee transformeert in de zure en lichtzoete kombucha waar we van houden. Aan het einde van deze fase heb je kombucha, maar het zal plat en zonder smaak zijn.
• Tweede fermentatie: De secundaire gisting is de stap waarbij je de kombucha bottelt, carboniseert en op smaak brengt door toevoeging van suiker en smaakstoffen. Deze stap is in wezen het toevoegen van een beetje suiker en smaken aan elke luchtdichte fles en deze voor een bepaalde tijd laat fermenteren, waardoor de gist de drank op natuurlijke wijze kan carboniseren in een luchtdichte omgeving.

Kombucha met Gember recept - tweede gisting

Schil en hak verse gember, i.p.v. verse gember kan je gedroogde gember blokjes gebruiken. Verdeel de gember over de beugelflessen die je hebt klaargemaakt. Giet de kombuchathee (drank verkregen uit de eerste gisting) in elke beugelfles met behulp van een plastic trechter. De flessen niet overvullen. Tijdens de secundaire fermentatie laat je de flessen dagelijks boeren. Ontkoppel langzaam de beugel en laat lucht uit de flessen ontsnappen. Plaats de flessen na 3 à 5 dagen in de koelkast. In elke fles kan zich een kleine SCOBY vormen en dat is volkomen normaal. Zeef desgewenst de kombuchadrank voor je het drinkt. Gebruik een plastic bolzeef.