Jun SCOBY Starterpaket

Jun-thee startpakket met SCOBY

Jun starter kit met alle benodigdheden om te starten met uw eerste batch Jun-thee. Deze set bevat een Jun SCOBY met 100ml startvloeistof ! Met deze set kun je 1 liter Jun-thee per keer brouwen. Na elke volledige batch heb je een nieuwe SCOBY en kun je vervolgens meer Jundrank maken.

Geleverd inclusief verse levende Jun SCOBY (Netto gewicht ~100 gram) en met 100 ml sterke startvloeistof!

Een complete Jun Starter Kit

Het ultieme cadeau voor de Jun fans!

Wat is Jun-thee?

Jun-thee is een andere heerlijke ferment die je thuis kunt maken. Vergelijkbaar, maar niet precies hetzelfde als Kombucha. De basis van Jun-thee is rauwe honing en groene thee. Hoewel het brouwsel een SCOBY produceert die lijkt op een Kombucha SCOBY, harmonieert een echte JUN-cultuur van nature met de organismen die aanwezig zijn in rauwe honing. Dit maakt een typisch JUN-thee lichter en zachter, verfrissend, bloemig en vaak behoorlijk bruisend. Vanwege de natuurlijke suikers en voedingsstoffen in de honing, kan JUN vaak bruisend zijn, waardoor het de bijnaam kreeg "Champagne van Kombucha". Waarin verschilt Jun-thee van kombuchathee? JUN is een unieke cultuur, los van Kombucha, maar mogelijk verwant. Als het gaat om de zorg voor JUN-culturen, of zelfs het basisrecept, hebben Kombucha en Jun veel gemeen. Dat betekent dat de meeste informatie die u op onze website over Kombucha kunt vinden, ook van toepassing is op Jun-thee. De primaire bacteriefamilie voor zowel Kombucha als Jun is bijvoorbeeld Acetobacter.

Hoe maak je Jun-thee?

Het maken van jun-thee is eenvoudig. Om het te maken, hoef je alleen maar groene thee te zetten, het te zoeten met rauwe honing, de gezette thee af te koelen tot kamertemperatuur, je SCOBY toe te voegen. Maar we hebben een paar tips die je brouwsel kunnen verbeteren en je SCOBY gezond kunnen houden. Bekijk ook deze kombucha-tips, want die werken ook voor Jun brouwsel.

1. Gebruik een losbladige groene thee van goede kwaliteit. Losbladige thee smaakt beter dan thee in zakjes. Maar als je geen losse thee hebt, gebruik dan theezakjes.
2. Gebruik rauwe honing. Jun heeft rauwe honing nodig, waarbij de bacteriën in de SCOBY synergetisch samenwerken met de bacteriën in de honing om goed te kweken. Gepasteuriseerde honing kan ervoor zorgen dat jun niet goed groeit en kan de SCOBY na verloop van tijd beschadigen.
3. Gebruik een authentiek gekweekte Jun SCOBY die is aangepast voor groene thee en honing voor de beste resultaten en smaak.
4. Koel je thee voordat je de SCOBY toevoegt. Zorg ervoor dat uw thee op kamertemperatuur is voordat u uw SCOBY toevoegt, anders loopt u het risico de culturen te beschadigen.
5. Let op de temperatuur. Jun brouwt het beste bij een koele kamertemperatuur van ongeveer 20 °C. Dek de pot af met een luchtdoorlatende doek.
6. Bewaar ongebruikte SCOBY's bij kamertemperatuur of in een SCOBY-hotel.
7. Naast de SCOBY heb je ongeveer 10% afgewerkte Jun nodig om je volgende brouwsel te starten. Roer de jun-thee goed door voor het bottelen.
8. De cultuur bevat zowel nuttige bacteriën als gisten. Gisten zijn zwaarder dan bacteriën en hebben de neiging naar de bodem van je brouwsel te zinken, dus roer het goed door voordat je het gaat bottelen.

Klik hier voor het Jun-thee recept.