Biologische ruwe rietsuiker 500g

Ruwe rietsuiker is ideaal voor het bereiden van waterkefir. Ongeraffineerde rietsuiker of ruwe rietsuiker wordt gewonnen uit suikerriet. Het sap van het suikerriet wordt ingekookt, waarna gekristalliseerd en gezeefd. Rietsuiker wordt korter gecentrifugeerd dan bietensuiker waardoor er een donkerbruine stroperige massa achterblijft (melasse). Deze stroop geeft de bekende bruine kleur aan rietsuiker. Rietsuiker bestaat net als bietensuiker uit sacharose, een mengsel van glucose en fructose. Rietsuiker bevat wel wat aan mineralen en vitaminen wat bij bietensuiker ontbreekt.

Melasse of molasse is een stroopachtig bijproduct van de productie van suiker uit suikerriet. Door het hoge mineralengehalte wordt het ook wel zoute stroop genoemd.

Donkere rietsuiker geeft aan wijn en bier zijn speciale smaak.

Oorsprong: Paraguay