Starter Légumes Fermentés Natali

MISE EN ŒUVRE

Laver vos ustensiles et travailler dans un environnement propre et sain. Saumure : Verser 1 dose dans un bol et ajouter 800ml d’eau tempérée. Dans un autre bol, mélanger 60g de sel marin avec 1L d’eau tempérée. Laisser reposer 10 min à température ambiante puis mélanger les 2 bols. Légumes : Laver les légumes frais, les éplucher puis les couper finement ou les râper. Disposer dans des pots de fermentation propres puis tasser afin d’avoir le moins d’air possible.

Fermentation : Verser environ 90ml de saumure pour 100g de légumes introduits dans le pot (l’eau doit arriver à 2cm max du haut du pot). Fermer hermétiquement. Laisser fermenter au moins 7 jours à température ambiante. Après ouverture, bien refermer le pot. Conserver au réfrigérateur 1 mois max. Utiliser toujours un ustensile propre pour prélever les légumes.

INGRÉDIENTS Dextrose de maïs*, ferments lactiques. * Produit issu de l’Agriculture Biologique ENGAGEMENTS QUALITÉ Produit certifié FR-BIO-01 Garanti sans OGM et sans traitement d’ionisation conformément aux règlements CE 834/2007 et 889/2008 relatifs à la production et à l’étiquetage des produits biologiques

CONSERVATION À conserver à l’abri de la chaleur et de la lumière. Pour une efficacité optimale, stocker de préférence vos ferments au réfrigérateur.

VALEURS NUTRITIONNELLES MOYENNES Pour 100g de poudre : Energie : 1530 kJ / 360 kcal Matières grasses : <0,5g dont acides gras saturés : <0,1g ; Glucides :90g dont sucres : 90g ; Protéines :<0,5g ; Sel :<0,01g