Yoghurt - yoghurt ferment voor 1 L

Yoghurt ferment

Yoghurt staat wereldwijd bekend als het zuivelproduct dat voor iedereen nuttig is. Yoghurt drinken wordt geacht om honderdjarigen te maken! Het voorouderlijk geboorteland van de yoghurt is Bulgarije. Het was daar dat het Bulgaarse bacil ontdekt werd. Het Bulgaarse bacil is een actief producent van melkzuur, die op zijn beurt een onderdrukkend effect heeft op ziekteverwekkers, waardoor het actief helpt infecties te bestrijden. Tegelijkertijd word er tijdens het fermentatieproces een aantal vitaminen, essentiële aminozuren, sporenelementen en biologisch actieve stoffen geproduceerd. In het proces van de vergisting van melk verkrijgen we een zeer voedende, immuun stimulerend product met een uitstekende smaak.

1 zakje Yoghurt ferment bevat :

Ingrediënten : Lactobacillus Bulgaricus en Streptococcus thermophilus, volgens de IDF standards. Dit product bevat geen genetisch gemodificeerde ingrediënten.

Eigenschappen : 1 zakje is voldoende voor het maken van 1 liter yoghurt, bewaar enkele eetlepels yoghurt van uw eerste bereiding voor het maken van een volgende batch, je kan zo tot 7 keer enten. Geschikt voor volwassenen en kinderen ouder dan één jaar. Het zakje ferment op een koele plaats bewaren.

Instructie voor het maken van Yoghurt

Kook koemelk of andere melk van dierelijke oorsprong. Laat de melk afkoelen tot 40-42°C. Voeg de inhoud van het zakje yoghurt ferment geleidelijk toe aan 1 liter melk en roer het geheel goed om. Giet het resulterende mengsel bij voorkeur in potjes en plaats ze in de yoghurtmaker voor 6 tot 10 uur, naargelang het apparaat. Het eindproduct kan u in de koelkast bewaren tot 72 uur.

Welke melk gebruiken ?

De veiligste melk vanuit het oogpunt van bacteriële zuiverheid is UHT melk. In speciale installaties wordt de melk verhit tot 120-150°C graden in slechts enkele seconden en daarna onmiddellijk afgekoeld. Dit proces doodt alle bekende micro-organismen. De melk wordt dan volledig steriel verpakt, vaak in drankkartons of glazen flessen.Maar de UHT behandeling verandert ook de structuur en verkrijgt de melk een specifieke smaak (smaak van gebakken melk), die uiteraard invloed op de smaak van het eindproduct.

Rauwe, gepasteuriseerde, gesteriliseerde, UHT, bio, fair trade, AA, duurzame, volle en magere melk kan men ook gebruiken.

De thermoskan :

De thermos is een zeer goed alternatief voor yoghurt te maken in termen van prijs en temperatuurbereik.

Voor de bereiding van yoghurt kunnen sommige modellen van magnetrons en ovens gebruikt worden dewelke een temperatuur van ongeveer 40 ° C kunnen behouden. Een andere goede optie is het gebruik van een yoghurtmaker. Bij een goede yoghurtmaker kan men de tijd zelf instellen.

Ondervindt u problemen bij het maken van deze yoghurt? Blader door onze 'veel gestelde vragen' voor hulp.