Waterkefir ferment - NATALI

Waterkefir is een drank op waterbasis die wordt verkregen door gisting. Het kefir drankje is een associatie van bacteriën en gisten die in staat zijn om sucrose en fructose te fermenteren. Het wordt gebruikt door plakjes vers fruit (citroen, sinaasappel ...), gedroogd fruit (vijgen, ...) aan de gisting toe te voegen.

Ingrediënten toevoegen aan 1 liter mineraalwater

Bereidingstijd: 2 minuten

Fermentatie: 24-48 uur bij kamertemperatuur (20-25°C)

Instructie:

1. Gebruik perfect schoon keukengereedschap.
2. Los het kefir ferment op in 1L mineraal water. Voeg, naar smaak, 1 à 2 schijfjes citroen, 1 à 2 gedroogde vruchten (vijg, abrikoos ...) en 2 tot 3 eetlepels suiker toe.
3. Sluit de glazen pot (WECK-pot of voorraadpot met beugelsluiting van 1,5L ) goed af. In geval van een open gisting gebruik dan filterpapier en een rubberen band of elastiek.
4. Laat gedurende max. 48 uur bij kamertemperatuur (20-25°C) gisten.
5. Wanneer de droge vruchten naar de oppervlakte komen, is de waterkefir klaar.
6. Filter de inhoud met een zeef om het fruit te verwijderen.
7. Geniet van zelfgemaakte verse kefirdrank.
8. Er kan een lichte witte afzetting op de bodem van de fles ontstaan, dit is volkomen normaal.

Nog enkele tips om waterkefir te maken:

1. Gebruik een glazen pot met een inhoud die minimum 30% groter is dan de te maken drank, de pot kan anders exploderen door de druk die opgebouwd wordt tijdens het fermentatieproces.
2. Voor het verder enten, gebruik je best waterkefirdrank die niet ouder is dan 2 dagen.
3. In de zomer als het erg warm is kan de kefir sneller klaar zijn. Controleer je waterkefir na 16 uur en als deze goed smaakt kun je stoppen met fermenteren en de afgewerkte kefidrank in de koelkast bewaren.
4. Wens je veel bubbels, doe de gisting dan onder gesloten deksel.

Instructie op het zakje in het Nederlands en Frans.

Ingrediënten : Rietsuiker, gevriesdroogde waterkefir (rietsuiker, gevriesdroogde gisten voor kefir: Lactobacillus, Lactococcus, Leuconostoc, Saccharomyces, Acetobacter). Producten afkomstig uit de biologische landbouw.

Voedingswaarde informatie: Voor 100 g poeder: Energie: 1694 kJ / 399 kcal; Vetten: <0,5 g waarvan verzadigde vetzuren: <0,1 g; Koolhydraten: 99 g inclusief suikers: 99 g; Eiwitten: <0,5 g; Zout: <0,01 g.

Product gecertificeerd FR-BIO-01

NATALI is een "BIO" merk. NATALI gebruikt enkel grondstoffen uit de biologische landbouw. Het merk bevordert eerlijke handel door de integratie van mensen met een handicap in de werkplaatsen. NATALI is ook een partner van de vereniging in Bolivië "Inti Sud Soleil".