Details
Matcha thee is een speciale Japanse theepoeder van zeer hoge kwaliteit. Alleen de beste groene theeblaadjes worden voor deze thee gebruikt ! Matcha thee is een thee waarvan de theeblaadjes tot een poeder vermalen worden.
Matcha thee zetten :
Matcha wordt opgelost in warm water en met een speciaal borsteltje tot schuim geklopt. Om de thee te zetten gebruik je best flessenwater met een pH rond de 7 en een droogrest van 50.
- Verwarm het water tot 60-70°C
- Doe ½ theelepel poeder in een theekopje
- Voeg daarna het hete water toe
- De thee moet nu opgeklopt worden totdat de poeder is opgelost, eerst langzaam en daarna snel, tot je een schuimlaagje krijgt
Echte Matcha thee is geen goedkope thee. Voor de echte Matcha thee worden alleen de beste theeblaadjes gebruikt. De basisgrondstof voor Matcha is Tencha, een hoogwaardige groene thee waar de theebladeren net zoals bij Gyokuro gedurende minstens 20 dagen voor de pluk van de zon afgeschermd worden. Vervolgens worden de blaadjes van harde nerven en steeltjes ontdaan. Daarna worden ze gestoomd, gedroogd en gemalen tot poedervorm.
