Winkelwagen:

0 item(s) - € 0,00
Er zijn geen items in uw winkelwagen aanwezig.

0

Komboecha startpakket

  • Komboecha startpakket
  • Kombucha - Komboecha starter set

Komboecha startpakket

Availability: In voorraad

Beschikbaarheid: In voorraad

€ 39,95

Snel overzicht

Start snel en eenvoudig met het maken van de gezondheidsdrank Komboecha. Dit starterspakket bevat alle materialen en ingrediënten, behalve de komboechazwam (SCOBY) zelf.

OF

Details

Komboecha is een gezondheidsdrank dat ontstaat uit fermentatie van gezoete thee door lactobacil- en gist-culturen. Komboecha ontstaat door de inwerking van een symbiose van micro-organismen, nl. gisten en bacteriën, in de vorm van een dikke gelatine-achtige, glanzende paddenstoelvlechtwerk-membraan. Begin zelf met het kweken van deze zwam en de komboechadrank. Dit startpakket bevat alle materialen en ingrediënten die nodig zijn om te kunnen starten, behalve de komboechazwam zelf.

Inhoud:

  1. fles 5L met brede opening
  2. neteldoek & elastiek
  3. trechter
  4. glucose 250g
  5. komboecha zwarte thee 25g
  6. pH-strips, meetbereik pH 2,8-4,6
  7. zelfklevende thermometerstrip, meetbereik 14-32°C 
  8. duidelijke gebruiksaanwijzing

Komboecha recept voor 5 liter

Ingrediënten:

  1. 3,8 liter (bron)water
  2. 25 gram groene of zwarte thee
  3. 265 gram kristalsuiker
  4. 110 gram glucose (druivensuiker)
  5. Komboechazwam (SCOBY)

Werkwijze:

  1. zet een pot met de aangegeven hoeveelheid water op het vuur
  2. wacht tot het water kookt en zet de hitte bron uit
  3. voeg de suiker en glucose al roerend toe tot ze opgelost zijn
  4. voeg de thee toe en laat deze tot 15 minuten trekken
  5. laat alles rustig staan totdat het is afgekoeld tot ongeveer 30°C
  6. zeef daarna de thee en giet alles in de komboecha-fles
  7. voeg daarna de komboechazwam toe
  8. dek de bokaal af met een neteldoek en doe er een elastiek omheen
  9. laat de pot staan bij kamertemperatuur (ideale temperatuur is 23°C)
  10. na ongeveer 14 dagen kan er gebotteld worden (10-16 dagen afhankelijk van de temperatuur)

Komboecha maken - tips & advies

  • werk altijd met schoon materiaal en zorg voor een goede hygiëne, maak alles goed schoon met een reinigingsmiddel en spoel daarna alles overvloedig met water af
  • vermijd het contact van de komboechazwam met metalen voorwerpen, dit heeft een negatief effect op de werking van de micro-organismen
  • laat de pulp onderin de bokaal zitten, dit helpt de volgende komboechazwam om te groeien
  • zwarte of groene thee heeft tijdens onderzoek de beste resultaten opgeleverd in vergelijking met andere theesoorten voor de bereiding van komboecha, kruidenthee is niet aangeraden
  • de beste suikerbron is witte suiker, te verkiezen boven rietsuiker
  • nooit blootstellen aan direct zonlicht tijdens het fermenteren (gisting)
  • de komboechadrank moet een pH-waarde hebben tussen 2,8 en 3,5
  • bewaar de komboechadrank bij voorkeur in glazen flessen
  • de bekomen drank moet absoluut ZUUR zijn van smaak, je kan de komboechadrank verdunnen met water of vruchtensap
  • giet de drank in flessen via de trechter, de flessen niet hermetisch afsluiten, bij kamertemperatuur kan er nog nagisting op de fles gebeuren, de drank bewaren in de koelkast

komboechazwam

Eigen tags

Anderen markeerden dit product met deze tags:

Gebruik spaties om tags te scheiden. Gebruik enkele aanhalingstekens (‘) voor woordgroepen.

Gebruiksaanwijzing - instructies