Winkelwagen:

0 item(s) - € 0,00
Er zijn geen items in uw winkelwagen aanwezig.

0

Abonneren op RSS-feed

Instructies

1. Melkkefir maken met melkkefirkorrels :

Hoe melkkefir maken - tekst instructie Hoe zelf melkkefir maken - foto instructie Video - Melkkefir maken

2. Hoe gedroogde melkkefirkorrels activeren :

Hoe gedroogde Melkkefirkorrels activeren

1. Waterkefir maken waterkefirkorrels :

Hoe waterkefir maken - tekst instructie Hoe zelf waterkefir maken - foto instructie Video - Zelf Waterkefir maken

2. Hoe gedroogde waterkefirkorrels activeren :

Hoe gedroogde Waterkefirkorrels activeren


Instructie voor de aanmaak van Bifidum Yoghurt

Instructie Mellkefir

Gebruiksaanwijzing : Gebruik 1 liter melk. U kan naar keuze volle of halfvolle melk (1) gebruiken. Kook al roerend 1 liter melk. Laat de melk afkoelen tot 30-32°C. Voeg nu het zakje kefir ferment toe en roer totdat alles goed opgelost is. Giet de melk in een thermoskan of afsluitbare fles. Je kan ook een yoghurtmaker met instelbare temperatuur gebruiken (2). Laat het geheel gedurende 12-14 uur gisten. Je kan ook melk op kamertemperatuur gebruiken, zonder de melk te verhitten. De gisting duurt dan 24-48 uur. Hoe lang de gisting duurt hangt deels af van de temperatuur van de melk tijdens de gisting. Controleer regelmatig de bereiding, als de melk gedikt is, dan is de kefir klaar. Laat de kefir enkele uren afkoelen in de koelkast alvorens te consumeren. Je kan de afgewerkte kefir tot 72 uur bewaren in de koelkast. Voor uw volgende bereiding volstaat het 3-4 eetlepels kefir te mengen met 1 liter melk en opnieuw te laten gisten (3).

1. Gebruik bij voorkeur gepasteuriseerde melk of melk uit de koelafdeling. UHT-melk lijkt in sommige gevallen minder goed te werken.

2. In het geval dat u gebruik maakt van een yoghurtmaker volg de meegeleverde instructies van de yoghurtmaker.

3. Om verder te enten, bij voorkeur : kefir gemaakt op een temperatuur 30-32°C.

Instructie Ryazhenka

Instructie voor de aanmaak van Yoghurt


Basisinstructie Melkkefir

Benodigdheden :

  1. een vergiet of zeef
  2. een glazen pot met een inhoud van 1 liter
  3. een luchtdoorlatende doek, kaasdoek of koffiefilter
  4. een elastiekje
  5. een plastieken of houten lepel (optioneel)
  6. 15 cl verse melk (tot 25 cl melk)
  7. 15 gram levende melkkefirkorrels

Werkwijze :

STAP 1 : Doe de kefirkorrels in een zeef en spoel ze kort af met melk (spoel de korrels zeker af als u de korrels pas ontvangen hebt).

STAP 2 : Doe de kefirkorrels in een glazen pot. Verhouding: ongeveer 15 gram melkkefirkorrels op 150 ml melk.

STAP 3 : Dek de pot af met een luchtdoorlatende doek en sluit deze af met een elastiekje. Plaats de pot in een rustig hoekje bij kamertemperatuur.

STAP 4 : Na 18 tot 24 uur is de drank klaar, de drank is dikker geworden.

STAP 5 :Plaats het vergiet of zeef boven een beslagkom. Giet de inhoud van de glazen pot (korrels & drank) leeg in het vergiet, de kefirdrank lekt door het vergiet. Om het proces van het lekken te versnellen kan men de kefirkorrels lichtjes uitpersen met een houten lepel of met de hand. De verkregen drank in de beslagkom is de melkkefir. Klaar om te drinken of men kan de drank ook eerst laten afkoelen in de koelkast.

START terug bij stap 1 :

Enkele tips : Spoel de korrels af met melk of bronwater, opgepast kraantjeswater bevat chloor, chloor kan schadelijk zijn voor uw kefirkorrels. Vermijd het gebruik van schoonmaakmiddelen bij het reinigen van alle gebruikte materialen. Was uw handen vooraleer u start. Vermijd dat de kefirkorrels in aanraking komen met metalen. De aangegeven verhouding is 1 op 10, dus U kan verhoudingsgewijs grotere of kleinere batches aanmaken.

Veel plezier met uw zelfgemaakte kefirdrank.


Basisinstructie Waterkefir

Benodigdheden : 

  1. een vergiet of zeef
  2. een glazen pot met een inhoud van 1 liter
  3. een luchtdoorlatende doek, kaasdoek of koffiefilter
  4. een elastiekje
  5. een houten lepel (optioneel)
  6. trechter voor het afvullen (optioneel)
  7. bewaarfles (optioneel)
  8. 20 gram levende waterkefirkorrels
  9. water (bronwater, hard water bij voorkeur)
  10. suiker (rietsuiker bij voorkeur)
  11. rozijnen of abrikozen, dadels of ander gedroogd fruit
  12. een citroen met of zonder schil (biologische citroen bij voorkeur of citroensap)

Werkwijze :

 STAP 1: Los 10 gram suiker op in een kleine hoeveelheid 20cl warm water. De suiker kan men gemakkelijker oplossen in warm water. Laat alles afkoelen tot op kamertemperatuur.

 STAP 2: Doe de waterkefirkorrels in de glazen pot.

 STAP 3: Giet de suikeroplossing van Stap 1 in de pot en roer alles lichtjes om.

 STAP 4: Gedroogd fruit toevoegen kan, maar u doet dit beter niet als de waterkefirkorrels zojuist per post ontvangen hebt.

 STAP 5: Dek de glazen pot af met een luchtdoorlatende doek en zet de pot op een rustige plaats (op kamertemperatuur, niet in direct zonlicht) Roer het geheel om na 24 uur.

 STAP 6: Na ongeveer 48 uur is de eerste gisting klaar. Giet de inhoud van de glazen pot (korrels & drank) leeg in het vergiet, de kefirdrank lekt door het vergiet. De verkregen drank in de beslagkom is de waterkefir. Klaar om te drinken of men kan de drank ook eerst laten afkoelen in de koelkast of verder laten gisten op de fles. START terug bij stap 1

 

Enkele tips : Vermijd het gebruik van schoonmaakmiddelen bij het reinigen van alle gebruikte materialen. Was uw handen vooraleer u start. Vermijd dat de kefirkorrels in aanraking komen met metalen. De aangegeven verhouding is 1 op 10, dus U kan verhoudingsgewijs grotere of kleinere batches aanmaken. Op onze website vind U meerdere tips en opmerkingen in de sectie “Downloads”.

Veel plezier met uw zelfgemaakte kefirdrank.

4 artikel(en)

Foto-tabel  Lijst 

4 artikel(en)

Foto-tabel  Lijst